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做好這六步,開(kāi)店就已經(jīng)成功了80%

作者: 日期:2022-03-06 人氣:322

    在家門(mén)口創(chuàng)業(yè)的兩個(gè)年輕人開(kāi)了兩家燒烤店,價(jià)格、服務(wù)、菜品基本一模一樣,可奇怪的是一家生意非常紅火,而另外一家卻經(jīng)營(yíng)慘淡,苦苦撐了一年,最后關(guān)門(mén)大吉。


  老板百思不得其解:明明我做得更好,為什么生意好的卻是他?

  專業(yè)顧問(wèn)到現(xiàn)場(chǎng)后找到了真相:這位老板的店前有幾個(gè)大臺(tái)階,給顧客帶來(lái)不便,客戶習(xí)慣性地會(huì)到另外一家去,久而久之,兩家店的經(jīng)營(yíng)差別越來(lái)越大,這就是古人所說(shuō)的“一步差三市”。

  什么是“一步差三市”?

  一步差三市”就是說(shuō)在同樣的地方開(kāi)店,雖然位置只差了一步,就有可能差三成的買(mǎi)賣(mài),甚至天壤之別。隔壁餐館生意紅紅火火,到了你這里卻是門(mén)可羅雀。

  細(xì)節(jié)決定經(jīng)營(yíng)好壞,甚至成敗,這就是商業(yè)經(jīng)營(yíng)中的“馬太效應(yīng)”:凡有的,還要加給他叫他有余;沒(méi)有的,連他所有的也要奪過(guò)來(lái)。好的愈好,壞的愈壞,多的愈多,少的愈少。

  由此可見(jiàn),商鋪的選址是創(chuàng)業(yè)的第一步,也是最關(guān)鍵的一步:選好址,事半功倍;選不好址,事倍功半,差別還是蠻大的。

  那么,如何做好開(kāi)店創(chuàng)業(yè)選址,避免差一步?

  一要看人流動(dòng)線,即人流活動(dòng)的路線,畫(huà)出路線圖

  商業(yè)經(jīng)營(yíng),人流就是可以變現(xiàn)的財(cái)富。到你選址的店鋪周邊觀察下,看人流活動(dòng)的路線是怎么樣的?會(huì)經(jīng)過(guò)哪些店鋪?在哪家店鋪門(mén)前會(huì)拐彎?人流聚集的地方在哪里?

  比如在一個(gè)地鐵站的出口,由于出口左邊有大片寫(xiě)字樓和住宅區(qū),所以人流活動(dòng)的線路主要是往左的,出口右邊的店往往比較冷清。

  再比如,鋪位的陰陽(yáng)面很重要,在北方顧客一般喜歡在街道的陽(yáng)面走,陰面的客流較少。對(duì)商家來(lái)說(shuō)同樣的租金,都位于街道兩側(cè),營(yíng)業(yè)額可能就會(huì)差好幾倍。

  二要努力爭(zhēng)取在最聚客的地方或其附近開(kāi)店

  根據(jù)人流動(dòng)線確定,在你所看中的商圈內(nèi),最主要的人流交叉點(diǎn),即聚客點(diǎn)在哪。即便有些商圈是很成熟的商圈,但不可能任何位置都是聚客點(diǎn),肯定有最主要的聚集客人的位置,比如廣場(chǎng)、車站等。

  聚客點(diǎn)的選擇影響到你未來(lái)店鋪的存活,所以選址不宜太沖動(dòng)。比如某個(gè)小區(qū)居民非常多,人口素質(zhì)也很高,但是目前找不到該小區(qū)哪里是主要聚客點(diǎn)。這時(shí)就不宜冒險(xiǎn)去開(kāi)店,當(dāng)什么時(shí)候這個(gè)社區(qū)成熟了或比較成熟了,知道其中某個(gè)地方確實(shí)是主要聚客點(diǎn)才開(kāi)。

  三要看擬選店鋪的進(jìn)入性、可達(dá)性

  比如文章開(kāi)始的案例,鋪面比別人多了幾個(gè)臺(tái)階,又或者是店招被大樹(shù)擋住路人很難發(fā)現(xiàn)、店門(mén)口坑洼不平、附近有垃圾站環(huán)境臟亂差等等,都可能造成“一步差三市”的現(xiàn)象。

  再比如,一般較寬的城市干道,會(huì)阻隔人流;道路中間如果有綠化帶,客戶就更難以到達(dá)門(mén)店了。

  四要掐表測(cè)量人流量、男女比例、年齡比例

  站在擬選店鋪的門(mén)口,掐表測(cè)量人流量,測(cè)算單位時(shí)間內(nèi)有多少人經(jīng)過(guò)店面;進(jìn)一步分析男女比例、年齡比例等客群結(jié)構(gòu)特征,有一套完整的數(shù)據(jù)之后就能結(jié)合業(yè)態(tài)客群需求,通過(guò)比對(duì)確定地址。

  除了該位置所在人行道上的人流量以外,還要測(cè)馬路中間的人流量,馬路上需要計(jì)算騎自行車的人流量,開(kāi)車的不算。是否算馬路對(duì)面的人流量要看馬路寬度。路較窄就算,路寬超過(guò)一定標(biāo)準(zhǔn)就不用算。如果道路中間還有隔離帶,顧客就不可能再過(guò)來(lái)消費(fèi)。

  五要做經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析,考慮業(yè)態(tài)聚集效應(yīng)

  選址不能只考慮位置而不考慮競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境,假如你周圍是做服裝的,而你做餐飲店,那肯定不行。如果周圍有幾家串串店、中餐店、火鍋店等,你開(kāi)餐飲店,這樣就能相互帶動(dòng)客流。

  六要做同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析,避免客流被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手劫走

  人流是有一個(gè)主要?jiǎng)泳€的,如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的聚客點(diǎn)比你的更好,那你的客流就會(huì)被劫走,這就是所謂的“上風(fēng)口、下風(fēng)口”。

  舉個(gè)例子,這里有一家生意紅火的肯德基,如果你往西100米再開(kāi)一家西式快餐店,那同等情況下,你的生意會(huì)差一大截。

  因?yàn)橹饕土魇菑臇|邊過(guò)來(lái)的,大量客流都被東邊的麥當(dāng)勞截住了。所以你要在這里開(kāi)西式快餐,最好往更東的地方開(kāi)。

  另外,市場(chǎng)上基本每個(gè)品類都有數(shù)個(gè)以上的品牌。比如炸雞店麥當(dāng)勞、肯德基,涼皮店有魏家、袁記等等。顧客遇到這種店面在,會(huì)覺(jué)得“我今天挺累的,我干嘛非再走那么一百米去吃你的? 選址的時(shí)候,要警惕各細(xì)分行業(yè)內(nèi)的“品類殺手”,做好差異化經(jīng)營(yíng)。
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