隨著人們對美好生活向往的不斷增長，食品安全已經(jīng)提升到前所未有的高度。普通人已經(jīng)完全擺脫了吃飽的低層次追求。越來越多的人有時間和財力去追求更好更安全的食物。面對市場上琳瑯滿目的食物，如何選擇？其實可以關注以下標志。

1.有機食品。

有機物食物，也叫生態(tài)食物或生物食物。有機食品是世界上對無污染天然食品的統(tǒng)一提法。有機肥料一般來業(yè)生產(chǎn)要求和相應標準，有機肥料一般來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。

除了有機食品之外，生產(chǎn)有機化妝品、紡織品、森林產(chǎn)品、有機食品等衍生產(chǎn)品，也包括生物農(nóng)藥、有機肥料等，并被認定為有機產(chǎn)品。

有機食物的主要特征是生態(tài)良好的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)?；瘜W農(nóng)藥、化肥、化學防腐劑等合成物質(zhì)不用于生產(chǎn)和加工有機食品，轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品不用于生產(chǎn)和加工。因此，有機食品是一種真正來自天然、營養(yǎng)豐富、高質(zhì)量、安全、環(huán)保的生態(tài)食品。

在食品安全體系中，有機食品可以說是規(guī)格最高的，其整個過程受到控制，監(jiān)管嚴格，在整個生產(chǎn)過程中需要多次檢測和認證。當然，有機食品的價格也是最貴的。

目前市場上有機食品種類繁多，如有機奶粉、有機食用油、有機蔬菜、有機牛奶、有機禽蛋等。價格往往是同類產(chǎn)品的2到5倍，適合中國高收入群體。

2.綠色食品。

綠色食品是我國無污染、安全、優(yōu)質(zhì)食品的總稱，是指從優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境中生產(chǎn)，按照綠色食品標準生產(chǎn)，實施從土地到餐桌的質(zhì)量控制，按照《綠色食品標志管理辦法》規(guī)定的程序取得綠色食品標志使用權、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關產(chǎn)品的安全。

為了區(qū)別于普通食品，綠色食品有統(tǒng)一的標志。綠色食品標志有特定的圖形。綠色食品標志圖形由上太陽、下葉和中間花蕾三部分組成。標志圖形為圓形，意為保護和安全。綠色的色彩代表了生命、農(nóng)業(yè)和環(huán)保。

綠色食品標準分為兩個技術等級：AA綠色食品標準和A綠色食品標準。AA級別的綠色食品標識和字體為綠色，背景色為白色；A級綠色食品標識和字體為白色，背景色為綠色。全圖描繪了在明媚陽光下和諧生機盎然的景象，讓人耳目一新，讓人感受到綠色食品的純正、安全、無污染。它也提醒人們通過改善人與環(huán)境的關系，保護環(huán)境，防止污染，創(chuàng)造一種新的自然和諧。

AA級別高于A級。

未來，綠色食品在國內(nèi)外都有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

綠色食品已經(jīng)成為大多數(shù)消費者的首選，這表明中國消費者的健康和環(huán)保意識正在增強。但是綠色食品其實是個特別的概念。從2003年11月1日起，新修訂的中華人民共和國認證條例對綠色食品進行了非常嚴格的認證。

有些企業(yè)非法使用綠色食品標識，首先會誤導消費者，如果自己的價格等于或低于其他沒有綠色食品標志的產(chǎn)品，消費者一定會選擇標志性產(chǎn)品、價值，消費者的經(jīng)濟利益會受到侵害；如產(chǎn)品不符合綠色食品標準，將對消費者的健康造成危害。

為此，我們在購買綠色食品時要做到五看。

一看級標

中國綠色食品開發(fā)中心將綠色食品定為A級和AA級。A級允許限量使用有限的化學合成物質(zhì)，而AA級禁止使用。A級和AA級都是綠色食品，除了這兩個級別的標志，其他都是假貨。

二看標志

綠色食品標志和標袋上印有經(jīng)中國綠色食品開發(fā)中心許可使用綠色食品標志字樣。

三看顏色

第三，看標志上標準字體的顏色。A級綠色食品的標志和標準字體為白色，底色為綠色，防偽標簽的底色也為綠色，標志編號以單數(shù)結(jié)尾；AA級使用的綠色標志和標準字體為綠色，底色為白色，防偽標簽底色為藍色，標志編號結(jié)尾為雙數(shù)。

四看防偽

一些綠色食品有防偽標志，產(chǎn)品的標準號和綠色食品開發(fā)中心負責人的簽名可以在熒光下顯示。如果沒有這個標志，它可能是假冒偽劣產(chǎn)品。

五看標簽

除上述綠色食品標志外，綠色食品標簽還符合國家食品標簽的一般標準，如食品名稱、工廠名稱、批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。檢查綠色食品標志是否有效，除了檢查標志本身是否有效外，還可以進入綠色食品網(wǎng)絡查詢標志的真實性。

專家表示，經(jīng)綠色食品認證的產(chǎn)品有經(jīng)中國綠色食品開發(fā)中心批準的統(tǒng)一編號，稱為企業(yè)信息標志代碼，相當于綠色食品的身份證明。綠色食品包裝一般顯示由上太陽、中心花蕾和下葉組成的綠色食品標志、企業(yè)信息標志代碼和經(jīng)中國綠色食品開發(fā)中心許可使用綠色食品標志三部分。

綠色食品在食品中種類繁多，價格低于有機食品，可作為我國有一定經(jīng)濟基礎的消費者選擇食品的首選。

3.無公害食品。

無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關標準和規(guī)范要求的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品。

無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)是根據(jù)無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術規(guī)范，在清潔無污染的良好生態(tài)環(huán)境中生產(chǎn)、加工、安全、符合國家無公害農(nóng)產(chǎn)品標準的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品。無公害農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)是為了保證公眾食用農(nóng)產(chǎn)品的健康消費，提高農(nóng)產(chǎn)品的安全和質(zhì)量。廣義上，無公害農(nóng)產(chǎn)品涵蓋有機食品（又稱生態(tài)食品）、綠色食品等無污染安全營養(yǎng)食品。

與綠色食品生產(chǎn)技術標準相比，無污染食品生產(chǎn)技術標準主要是無污染食品生產(chǎn)技術標準，其生產(chǎn)技術標準主要是無污染食品生產(chǎn)技術標準，只有部分有生產(chǎn)數(shù)據(jù)使用標準，其生產(chǎn)技術標準僅供產(chǎn)品認證參考。無公害食品由于其普遍存在，不能堅持生產(chǎn)技術標準。其中綠色食品生產(chǎn)技術標準包括綠色食品生產(chǎn)資料利用標準和綠色食品生產(chǎn)技術標準兩個方面。把綠色食品認證管理作為核心，堅持綠色食品生產(chǎn)技術標準到位、綠色食品生產(chǎn)技術標準到位，真正確保綠色食品質(zhì)量。

綠色化與綠色食品標準在衛(wèi)生指標上存在較大差異，綠色化食品的衛(wèi)生指標明顯高于無污染食品。用黃瓜做例子：黃瓜衛(wèi)生指標11項，綠色食品18項；蔬菜無污染食品中敵敵≤0.2mg/kg，綠色食品衛(wèi)生指標是18個。另外，綠色食物和蔬菜對感官和營養(yǎng)指標也有明確的要求，但不存在無污染蔬菜。綠色食品有包裝通用標準，沒有無污染食品。依據(jù)國家法律法規(guī)及食品對人類健康和環(huán)境的影響，其產(chǎn)品標準和產(chǎn)地環(huán)境標準為強制性標準，生產(chǎn)技術標準為推薦性標準。

一般來說，無公害食品只包括食用農(nóng)產(chǎn)品的范疇，市場上能買到的無公害食品主要是農(nóng)產(chǎn)品。無公害食品價格相對較低，高于普通食品安全系數(shù)，適合人們的消費需求。

綜上所述，不難看出，中國的食品安全體系可以在下圖中概述。

在金字塔的頂端，有機食物是最安全、最健康的食物，但它的價格最高，其次是綠色食物，無污染食物排在第三位，價格相對低廉，適合我們的日常消費，最后位于金字塔底的是普通食物，相對于以上三種情況，這些常見食物在市場銷售額最高的部分，安全系數(shù)較低。如果您購買，建議到常規(guī)超市、市場、平臺購買，因為這些分銷渠道應履行檢查程序，是食品安全的負責人，可以進入其商店銷售的食品相對安全。

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